林野的鬱闷消失了。
大步朝著街角走去。
春风饭庄。
门脸不大，两扇红漆木门开著，里面摆著四五张擦亮的八仙桌。
还没到饭点，店里没什么客人。
林野没走正门。
他的目標是后厨。
绕到饭庄侧面，看到一扇虚掩的后门。
一股热浪从门缝里扑来，带著切菜声、炒菜声和肉香。
这里有生意的样子，充满了烟火气和活力。
和国营饭店后门的死气沉沉完全不同。
林野走了进去。
后厨不大，但很整洁。
墙上掛著乾净的锅铲瓢盆，案板很白，地上没有污水。
几个穿白褂子的厨师和帮工正紧张的忙碌，切菜声和风箱声交织。
一个三十多岁的男人穿著白衬衫，正背手站在一个大木盆前皱眉盘点。
他身材精干，头髮梳的一丝不苟，没穿厨师服，但有股管事的气场。
这应该是饭庄的经理。
林野把肩上三个沉重的麻袋“咚”的一声顿在地上。
后厨里几个人都朝他看来。
经理也回过头，皱著眉，目光落在林野和他脚边三个旧麻袋上。
林野迎著他的目光，直接说。
“经理，有山货，刚从山里拿出来的，要不要看看？”
经理打量著他。
这个年轻人穿著带补丁的旧衣服，但腰杆挺直，眼神里没有怯懦和討好。
他很镇定，是上门谈事的。
经理没有说难听的话，但话里是公事公办的態度和不信任。
“小伙子，山货我们有固定的供货渠道。”
他指了指墙角的一筐蘑菇。
“你这种散户的货，我们不收。太杂，好坏不分，后厨摘拣费工夫。”
又是这套说辞。
林野心里冷笑。
他知道这次不一样。
眼前这个人是老板。
和老板谈生意，只能谈利润和成本。
林野没多说。
他没解释，也没爭辩。
从三个麻袋里拎出那个只装了浅浅一个底，標著特级字样的口袋。
慢慢的解开麻绳。
在经理和帮厨疑惑的注视下，他抓起袋子底，对著旁边一张空案板轻轻一倒。
哗啦。
声音清脆，没有泥沙和杂物的声音。
经理的瞳孔收缩。
雪白的案板上铺开了一捧榛蘑。
这不是普通的榛蘑。
每一朵大小均匀，直径和五分硬幣差不多。
伞盖饱满，形態完美，边缘自然捲曲，没有破损。
顏色是焦糖色，散发著浓郁的干香味。
榛蘑上没有泥沙，连一根草屑都看不到。
乾乾净净。
后厨的嘈杂声停了。
所有人的目光都钉在那片榛蘑上。
一个在灶台炒菜的老师傅，正掂著大勺。
他看到这边，手上的动作停了。
握著炒勺的手僵在半空。
他的眼睛亮了，透出兴奋的光。
把炒勺往锅里一扔，发出“噹啷”一声，冲了过来。
挤开一个帮厨，伸手在那堆榛蘑里抓起一把。
他直接把榛蘑凑到鼻子下，闭上眼，深深的吸了一口气。
一股带著松木气息的菌类干香衝进鼻子。
“好东西！”
老师傅睁开眼，脸上放光，他转头对著经理吼。
“老王！这是最好的货！你看这干度，这品相！乾乾净净，没土腥味，泡发了就能下锅！我在这干了十年，没见过散户能把货拣这么规整的！”
经理的脸色变了。
他看林野的眼神也变了。
不再是看一个卖货的小伙子，而是看一个懂行的內行人。
一个能拿出这种货，並用这种直接方式展示实力的高手。
经理的態度大变。
脸上的疏离消失了，换上热络又带著討好的笑容。
“这位小兄弟，你这蘑菇不一般啊。”
林野知道事情成了。
他平静的开口。
“这只是特级的。”
他一边说，一边解开第二个麻袋。
“这是一级的。”
他又倒出一捧。
这捧的品相差了些，大小不太匀，伞盖有些磕碰。
“品相差一点，但也是好蘑菇。价格也便宜。”
最后，他踢了踢第三个装满碎料的麻袋。
“这是二级的，你们要是嫌麻烦，这种货我就不卖了。”
特级。
一级。
二级。
这几个词让经理心里一动。
他是个生意人。
马上明白了林野这种做法背后的生意想法。
这不只是卖山货，这是在上关於成本控制和產品溢价的课。
经理的脑子快速算清楚了这笔帐。
用特级货去做店里的招牌菜小鸡燉蘑菇。
卖相和口感好，价格也能卖得高。
食客满意了，就能带来回头客和口碑。
用一级货去做普通家常菜，成本降下来，利润就上去了。
关键是这种分级能省后厨很多事。
现在后厨每天让小工挑拣供销社送的蘑菇，要花一两个小时，这都是人工成本。
眼前这个年轻人的货拿来就能用。
这能省下后厨的工时，还能保证高档菜的质量和卖相。
这个年轻人卖的是一套能让饭店降本增效的方案。
想通了这些，看著林野那张年轻又平静的脸，心里只有一个念头。
不能让他走了。
要把货和人都留下。
经理脸上堆满了笑。
他上前一步，亲热的拉住林野的胳膊。
“小兄弟，你真是个人才。走，去我办公室，我们坐下喝杯茶聊聊。”
旁边的帮厨都看呆了。
他们没见过一向高傲的王经理，对一个穿破烂衣服的乡下人这么客气。
林野没说话，任由经理拉著他。
他知道，从他倒出那捧特级榛蘑开始，谈判的主动权就掌握在他手里了。
经理把他拉进后厨里的一间小屋。
屋子不大，一张桌子，两把椅子。
经理把他按在椅子上，然后转身拿起暖水瓶和搪瓷缸子。
他给林野倒了一杯热水，双手捧著递到林野面前。
“小兄弟，喝茶，润润嗓子，我们慢慢谈。”
大步朝著街角走去。
春风饭庄。
门脸不大，两扇红漆木门开著，里面摆著四五张擦亮的八仙桌。
还没到饭点，店里没什么客人。
林野没走正门。
他的目標是后厨。
绕到饭庄侧面，看到一扇虚掩的后门。
一股热浪从门缝里扑来，带著切菜声、炒菜声和肉香。
这里有生意的样子，充满了烟火气和活力。
和国营饭店后门的死气沉沉完全不同。
林野走了进去。
后厨不大，但很整洁。
墙上掛著乾净的锅铲瓢盆，案板很白，地上没有污水。
几个穿白褂子的厨师和帮工正紧张的忙碌，切菜声和风箱声交织。
一个三十多岁的男人穿著白衬衫，正背手站在一个大木盆前皱眉盘点。
他身材精干，头髮梳的一丝不苟，没穿厨师服，但有股管事的气场。
这应该是饭庄的经理。
林野把肩上三个沉重的麻袋“咚”的一声顿在地上。
后厨里几个人都朝他看来。
经理也回过头，皱著眉，目光落在林野和他脚边三个旧麻袋上。
林野迎著他的目光，直接说。
“经理，有山货，刚从山里拿出来的，要不要看看？”
经理打量著他。
这个年轻人穿著带补丁的旧衣服，但腰杆挺直，眼神里没有怯懦和討好。
他很镇定，是上门谈事的。
经理没有说难听的话，但话里是公事公办的態度和不信任。
“小伙子，山货我们有固定的供货渠道。”
他指了指墙角的一筐蘑菇。
“你这种散户的货，我们不收。太杂，好坏不分，后厨摘拣费工夫。”
又是这套说辞。
林野心里冷笑。
他知道这次不一样。
眼前这个人是老板。
和老板谈生意，只能谈利润和成本。
林野没多说。
他没解释，也没爭辩。
从三个麻袋里拎出那个只装了浅浅一个底，標著特级字样的口袋。
慢慢的解开麻绳。
在经理和帮厨疑惑的注视下，他抓起袋子底，对著旁边一张空案板轻轻一倒。
哗啦。
声音清脆，没有泥沙和杂物的声音。
经理的瞳孔收缩。
雪白的案板上铺开了一捧榛蘑。
这不是普通的榛蘑。
每一朵大小均匀，直径和五分硬幣差不多。
伞盖饱满，形態完美，边缘自然捲曲，没有破损。
顏色是焦糖色，散发著浓郁的干香味。
榛蘑上没有泥沙，连一根草屑都看不到。
乾乾净净。
后厨的嘈杂声停了。
所有人的目光都钉在那片榛蘑上。
一个在灶台炒菜的老师傅，正掂著大勺。
他看到这边，手上的动作停了。
握著炒勺的手僵在半空。
他的眼睛亮了，透出兴奋的光。
把炒勺往锅里一扔，发出“噹啷”一声，冲了过来。
挤开一个帮厨，伸手在那堆榛蘑里抓起一把。
他直接把榛蘑凑到鼻子下，闭上眼，深深的吸了一口气。
一股带著松木气息的菌类干香衝进鼻子。
“好东西！”
老师傅睁开眼，脸上放光，他转头对著经理吼。
“老王！这是最好的货！你看这干度，这品相！乾乾净净，没土腥味，泡发了就能下锅！我在这干了十年，没见过散户能把货拣这么规整的！”
经理的脸色变了。
他看林野的眼神也变了。
不再是看一个卖货的小伙子，而是看一个懂行的內行人。
一个能拿出这种货，並用这种直接方式展示实力的高手。
经理的態度大变。
脸上的疏离消失了，换上热络又带著討好的笑容。
“这位小兄弟，你这蘑菇不一般啊。”
林野知道事情成了。
他平静的开口。
“这只是特级的。”
他一边说，一边解开第二个麻袋。
“这是一级的。”
他又倒出一捧。
这捧的品相差了些，大小不太匀，伞盖有些磕碰。
“品相差一点，但也是好蘑菇。价格也便宜。”
最后，他踢了踢第三个装满碎料的麻袋。
“这是二级的，你们要是嫌麻烦，这种货我就不卖了。”
特级。
一级。
二级。
这几个词让经理心里一动。
他是个生意人。
马上明白了林野这种做法背后的生意想法。
这不只是卖山货，这是在上关於成本控制和產品溢价的课。
经理的脑子快速算清楚了这笔帐。
用特级货去做店里的招牌菜小鸡燉蘑菇。
卖相和口感好，价格也能卖得高。
食客满意了，就能带来回头客和口碑。
用一级货去做普通家常菜，成本降下来，利润就上去了。
关键是这种分级能省后厨很多事。
现在后厨每天让小工挑拣供销社送的蘑菇，要花一两个小时，这都是人工成本。
眼前这个年轻人的货拿来就能用。
这能省下后厨的工时，还能保证高档菜的质量和卖相。
这个年轻人卖的是一套能让饭店降本增效的方案。
想通了这些，看著林野那张年轻又平静的脸，心里只有一个念头。
不能让他走了。
要把货和人都留下。
经理脸上堆满了笑。
他上前一步，亲热的拉住林野的胳膊。
“小兄弟，你真是个人才。走，去我办公室，我们坐下喝杯茶聊聊。”
旁边的帮厨都看呆了。
他们没见过一向高傲的王经理，对一个穿破烂衣服的乡下人这么客气。
林野没说话，任由经理拉著他。
他知道，从他倒出那捧特级榛蘑开始，谈判的主动权就掌握在他手里了。
经理把他拉进后厨里的一间小屋。
屋子不大，一张桌子，两把椅子。
经理把他按在椅子上，然后转身拿起暖水瓶和搪瓷缸子。
他给林野倒了一杯热水，双手捧著递到林野面前。
“小兄弟，喝茶，润润嗓子，我们慢慢谈。”